オランダでは肥満が増加しており、オランダ人の糖尿病患者の割合は過去 10 年間でほぼ 2 倍になり、工場農業やスーパーマーケットがオランダの伝統的な施設に取って代わりつつあります。これらは、オランダ統計局が発表したばかりの「思考の糧: オランダの食生活と健康の傾向」という出版物の調査結果の一部です。
肥満
2011 年現在、オランダの成人男性の半数以上 (54%) と成人女性の 43% が太りすぎでした。20 年前、これらの数値はそれぞれ 39% と 31% でした。糖尿病は肥満と密接に関連しています。 2011 年には、オランダの人口の 4.7% が糖尿病を患っており、2001 年の 2.8% のほぼ 2 倍です。
農業集約
オランダの農場と園芸事業の数は、2000 年から 2011 年にかけて 28% 減少しましたが、農業の生産額は同期間に 28% 増加しました。この増加は主に価格の上昇 (+17%) によるものですが、農業に使用される土地の面積が 6% 以上減少したにもかかわらず、生産量も増加しました (+9%)。
食品貿易黒字
食料品の国際貿易は、特に乳製品、肉、加工食品、果物、野菜の貿易により、2000 年の 100 億ユーロと比較して、2011 年には 140 億ユーロの貿易黒字を生み出しました。オランダに輸入される食品の約 3 分の 2 は、欧州連合内からのものです。
食品部門の仕事
2012 年には 4,600 社を超える企業がオランダの食品部門で活動しており、これは全製造企業の 9% に相当します。このセクターは 2011 年に 139,000 の雇用を提供しました。これは製造業の全雇用の 16% に相当し、製造業の付加価値の 20% を占めるため、食品セクターは比較的生産性の高い産業です。
専門店に代わるスーパーマーケット
オランダ人はますます多くの食品をスーパーマーケットで購入しており、1 ユーロあたり 77 セントがスーパーマーケットで消費される食品に費やされています。パン屋、肉屋、八百屋は、オランダの都市中心部ではますます珍しくなっています.
肉と魚に最もお金をかけた
典型的なオランダの家庭の食費の約 26% が肉と魚に費やされており、パンとシリアル (21%)、じゃがいも、果物と野菜 (19%)、乳製品 (14%) が続きます。.過去 50 年間で、オランダの食事はジャガイモと野菜から肉とチーズに移行しました。